食べて食べて食べて。

まずは澄んだスープの「元味」
乗ってる白いのはかまぼこです。





そして、肉は三枚肉ではなくチャーシュー。
ラーメンに乗ってるヤツです。
めちゃ美味しいチャーシュー。
スープは、ひとくち飲むと分かる丁寧感。
カツオを強く感じました。





さて、こちらが「真味」です。
もう、見た目は完全に沖縄そばを突き抜けています。





麺は生麺だそうです。
いい感じのアルデンテ。

このスープをもっと刺々しくしたら、
かなり美味しいラーメンになる！
沖縄そばだから、そのかなり手前で上品に仕上げた感じ。
美味いですよ、かなり美味い。
沖縄そばの進化を実感します。





軟骨ソーキはもう形を留めるのが必死。
箸で簡単に切れます。
味が深く染み込んでいます。
いやー、すごいお店出来たなー。





と、感動しているともう一品。
島豆(しまとう)めし。
米をさんぴん茶で炊いているんですよ。
少し硬めの米を口に入れた瞬間、
フワッと広がるさんぴん茶の香り。
さんぴん茶、合うなー！！
そして、その上に甘辛く似た島豆腐が鎮座。
これを少しずつ崩しながら食べるんですよ。
ずっとさんぴん茶が香りつつも、
豆腐の味も分かるすごく上品な食べ物。

最後、この島豆めしに沖縄そばのスープを、
お茶漬けのようにして締めるんです。
全部美味しく頂けました。
すんごいお店が出来ました。
名護市に行く際はぜひ行ってみて下さい。


島豆腐と、おそば。真打田仲そば （しんうち たなかそば）
https://tabelog.com/okinawa/A4702/A470201/47020007/