食べて食べて食べて。

松山市の伝説的なうどん屋、
「踊るうどん永木」へ行ってきました。

何が伝説的かというと、
一度「とある」事情で閉店してしまったのですが、
その後、見事に復活したお店、なんですよ。
店主さんが何度か変わってるにも関わらず、
作られるうどんのクオリティはそのままに、
本当にファンの多いうどん屋さんなんです。





店内はこんな感じ。
カウンターとテーブル席があります。
おしぼりやお茶はセルフサービスです。








席に座るとまず目に入るのが、
醤油うどんの食べ方。
おお、よほど麺に自信があるんだなと。





という訳で注文しました。
醤油うどん(冷)
これはね、間違いなく(冷)を注文すべき。





大根とレモン。
麺が茹で上がる前に自分で用意します。





で、何で(冷)がおすすめかというと
抜群に麺が美味いから、です。
冷たくすることで麺がしまり、
歯ごたえがと味が凝縮するんですよね。
本当のうどん好きは、これこれ！！と思うはず。