食べて食べて食べて。

はい、これがてびち煮付けです。





どうでしょう。
この迫力。





反対側から見るとこうです。
ゴロッとした肉片。
このビジュアルはなかなかヘヴィです。
てびちの最低条件として、
「下処理」が挙げられると思うのですが、
つまり、
毛が残ってないことが、
最重要課題な訳です。

以前、どこかは言いませんが、
てびちにビッチリと、
「剛毛」が残っていた事がありました。
それ以来、
まず毛のチェックをするようになりました。
もちろん、
和泉食堂さんは大丈夫でした。

てびちの美味しさって何でしょうね？
皮のプルプル感？
出汁の染み具合？
皮の下に、
おまけ的に残る肉片？？
その全てなんでしょうか？
まだてびちを食べ始めて歴史が浅いので、
これから理解して行こうと思います。
いや、どちらかと言えば好きなんですが、
大好きではないです、てびち。
お友達からお願いします。





ココロから好きなのは、
カツ丼です。750円
マジ大好きです。





あっさりしたフェイスしてますね。
タマネギが多いからでしょうか？
まぁとにかく、
カツ丼っぽければ、
大体は大好きです。
以前、
シイタケとピーマンが入っていた時は、
そっとフタを閉めましたが。
(シイタケ嫌い)





タマネギ層を掘り起こすと、
やっと出て来るカツ層。
タマネギとカツの比率が、
7:3くらい。
これ、大丈夫なのか？
と思ったんですが、杞憂！！

カツが激ウマ！！
コショウがしっかり効いた、
オーソドックスなカツなんですが、
衣が薄く、肉がギッシリ。
何だ、このカツのレベル？？
美味し過ぎるだろ！！





てびち煮付けも、カツ丼も、
この沖縄そばが味噌汁感覚で付いてきます。
ドカ盛りではないのですが、
十分な量だと思います。
しかも、美味い。

金武町では、
キンタコしか食べた事が無かったのですが、
これから色々な発見がありそうです。
和泉食堂、レベル高し！！


和泉食堂
住所　沖縄県国頭郡金武町屋嘉2330-16
電話　098-965-4750
営業時間　11:00～21:00
定休日　月曜日
MAP　http://tabelog.com/okinawa/A4703/A470302/47004599/dtlmap/